Entrantes: Pimentones en antipasto

Pimentones en antipasto

Ingredientes: 

6 pimientos grandes rojos o amarillos

3 dientes de ajo

½ taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Se ponen los pimientos en una parrilla fuego alto, para quemar la piel. Cuando esté negra la piel, se envuelven en un limpión húmedo por 15 minutos y se pelan, se les quita la semilla y se parten en tiritas.

Se sazonan picado, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Este antipasto se puede conservar en un frasco previamente esterilizado por 15 días en el frigorífico